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純素紫薯慕斯
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夕纖諾香妔
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時間:1-2小時
食材
紫薯 100g
內脂豆腐 350g
消化餅乾 350g
咖啡粉 18g
色拉油 10g
瓊脂粉（或者吉利丁） 10g
椰漿 30g
酸奶 100g
蜂蜜 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    餅底：消化餅乾用料理機打成粉末，咖啡粉用少量開水化開個10克色拉油拌入消化餅乾中。鋪在6寸活底模具中，壓實，放入冰箱冷藏一小時
  • 步驟 2/5
    內脂豆腐放微波爐加熱4分鐘，濾幹水分壓成碎末
  • 步驟 3/5
    紫薯蒸熟去皮，拌入蜂蜜，酸奶，豆腐碎，椰漿，加入用少量涼水化開加熱過的瓊脂粉（或者吉利丁粉）攪拌均勻（我先前豆腐沒壓太碎，後來用打蛋器又重新打了一次）
  • 步驟 4/5
    倒入容器中放冰箱冷藏（晚上不放心偷偷看了一眼）
  • 步驟 5/5
    隔天把模具架在杯子上，用電吹風對著模具邊緣吹一圈，自動脫模。
小貼士

既然是素食主義，油一定要少放，素丸子裡還會出一些油的。簡單又好吃哦。

釋出於 2018-11-16
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