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紫薯櫻桃慕斯
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高大settlement

這個三八俺過得真是鬱悶,除了三月七日那天單位組織女同胞去泡了一回溫泉,還算讓我感覺自己稍微受了點重視之外,以後就一平如水,啥下文沒有了。

三八那天看見滿街的花店都早早的擺滿了各種鮮花,各個專賣店也都打出了五折再減價的廣告,中午坐老公單位的班車回家,車上人問:“準備請老婆吃啥好的呀?”老公說:“浪費那個錢幹啥呀?自己家裡隨便吃點算了!”俺在旁邊聽著心裡那叫一個氣呀!你說你倒是搭個話,說:“走!我請你吃大餐去!”我雖然不一定去,但起碼心裡舒服些哈!

回到家悶悶不樂的吃了飯,吃完了一家三口出來走走,在馬路上蹓達,碰到不少熟人,人家不是去吃飯就是去K歌,要麼在給老婆買禮物啥的,看見人家老公都送的是金項鍊、金手鐲,我問我家那位:“你打算送什麼我呀?”老公一臉坦然的說:“我的錢都在你手上呢,我口袋裡沒錢,怎麼送呀?”我說:“錢都在我手上,我都用自己身上了麼?我哪樣不是用在你們爺倆身上了?錢都在我手上,所以你就一分錢的心都不操了?你要是有心,起碼會跟我說一句,老婆咱們去逛逛看給你買點啥吧,就算是我自己掏錢買,還得你有這份心呀?你話都沒有一句,這也太寒磣了吧?”

老公被我說得無語,就在旁邊抓耳撓腮的傻笑,我看他笑得那傻樣兒,更是越發生氣!

我怎麼就攤上了這麼個榆木腦袋的主兒呢?

思前想後覺得要指望他開竅估計是下下下輩子的事了,今生我就別想了,還是現實點,自己安慰自己吧!

自己給自己買花?未免太淒涼了點兒。

自己給自己送珠寶,說實話我不好這口,真要給我買了估計也是扔抽屜裡睡覺。

考慮再三還是決定回到自己的老路上來吧,做點啥好吃的犒勞一下自己吧,誰叫咱改不了吃貨本色呢?

窗臺上還有三個放了很多天的紫薯,本來是準備用來做戚風的,結果一直沒有時間折騰,今天決定拿它開刀。既然打算折騰,乾脆就折騰到底吧,戚風太普通,決定來做個漂亮的紫薯慕斯,一想到紫薯加奶油會是何種夢幻般的顏色,心裡就很期待!

時間:1-2小時
食材
紫薯 150g
淡奶油 250ml
牛奶 50ml
糖粉 140g
餅乾 150g
黃油 50g
罐頭櫻桃 適量
吉列丁片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    餅乾裝入保鮮袋中,用擀麵杖碾成粉末狀
  • 步驟 2/16
    黃油置於一大碗中,高火微波40秒至黃油溶化
  • 步驟 3/16
    將碾碎的餅乾末倒入碗中,用勺子拌均勻
  • 步驟 4/16
    將拌好的餅乾倒入模具中,用勺背壓緊壓平,然後放入冰箱冷藏備用
  • 步驟 5/16
    吉利丁片放入冷水中浸泡至完全軟化
  • 步驟 6/16
    微波加熱一分鐘至液體變成透明狀,放涼備用
  • 步驟 7/16
    紫薯去皮切成小塊,上鍋蒸熟,或者加少量水裝入密封帶蓋的碗中,80%火力,微波4-5分鐘
  • 步驟 8/16
    置於碗中用勺背碾壓成泥狀
  • 步驟 9/16
    碗中加入50ML淡奶油、50ML牛奶、70克糖粉
  • 步驟 10/16
    用打蛋器低速攪打均勻
  • 步驟 11/16
    另取一盆,倒入200克淡奶油和70克糖粉,高速攪打至紋路不消失的狀態即可
  • 步驟 12/16
    取一小部分打發好的奶油,裝入裱花袋中(配8齒花嘴)
  • 步驟 13/16
    剩餘的奶油中加入吉利丁液攪打均勻,將冰箱中的模具取出,分出三分之二奶油倒入模具中,墩平表面,然後繼續放心冰箱冷藏5分鐘
  • 步驟 14/16
    將剩下的3分之一奶油和紫薯泥混合,攪打均勻後倒入模具內,墩平表面,包上保鮮膜,送入冰箱冷藏2小時以上
  • 步驟 15/16
    將冷藏好的的慕斯取出,用熱毛巾包裹周邊,捂1-2分鐘後小心脫模
  • 步驟 16/16
    最後在慕斯表面擠上奶油,裝飾上櫻桃粒即可
小貼士

這個慕斯開始做的時候已經是下午3點,為了趕上最後一點自然光線拍照,我把慕斯只凍了一個小時就取出來了,結果脫模的時候周邊沾得一塌糊塗,邊緣看著真叫一個慘不忍睹呀!

不過已然這樣了,我也莫啥辦法救了,大夥湊合著看吧,下回俺再做漂亮點哈!

最後說一個血的教訓,裱花還是不要用淡奶油,俺這個慕斯上面的裱花,室溫下壽命沒超過半小時就開始有一點溶化了,如果不是做出來立即吃的,還要裝盒子送人的,建議大家最好還是用鮮奶油,鮮奶油不管是打發硬度還是穩定性都比淡奶油要好得多,淡奶油還是隻適合用來做蛋撻、慕斯、濃湯之類的。

釋出於 2023-06-02
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