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櫻桃慕斯
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新妹兒oba

今天是婆婆的生日，做上這款櫻桃慕斯蛋糕送給婆婆，祝她老人家開開心心。

時間:1-2小時
食材
8寸戚風蛋糕 適量
牛奶 40g
玉米油 40g
糖 50g 20克攪汁用30克倒入淡奶油
低粉 85g
雞蛋 5個
慕斯材料 適量
櫻桃 500g
吉利丁 6片
椰漿 150g
淡奶油 500g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    這是櫻桃去核拼圖，把櫻桃對半然後順著方向一扭就出來，再用小刀把核挖出來就可以。這是針對家裡沒去核器臨時做的方法。
  • 步驟 2/16
    備齊材料
  • 步驟 3/16
    櫻桃去核跟椰漿糖一起攪拌成汁備用
  • 步驟 4/16
    吉利丁片用冰水泡軟。
  • 步驟 5/16
    泡軟的吉利丁隔開熱水化開。
  • 步驟 6/16
    攪好的櫻桃汁用吉利丁攪拌均勻備用。
  • 步驟 7/16
    8寸戚風蛋糕一個。
  • 步驟 8/16
    分割成兩片。
  • 步驟 9/16
    淡奶油加糖打發
  • 步驟 10/16
    打到剛有紋路就可以。
  • 步驟 11/16
    打好的淡奶油跟櫻桃汁拌勻。
  • 步驟 12/16
    拿一片戚風做底。
  • 步驟 13/16
    倒入慕斯液，把櫻桃肉切小塊，放一層。
  • 步驟 14/16
    再墊上一片戚風蛋糕，把剩下的慕斯倒滿模。放冷藏4小時以上，過夜更佳。
  • 步驟 15/16
    慕斯蛋糕用熱毛巾敷在模具外面，脫模一點都不會花。淡奶油150克加10克糖打發9分裱花。
  • 步驟 16/16
    裝飾上櫻桃。
小貼士

裝飾層可以是果醬層。

釋出於 2018-11-02
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