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櫻花慕斯
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就一隻小豬

這個櫻花慕斯其實做的不太成功。倒完慕斯液的時候，模具沒有包錫紙，漏液了。在擦底下漏液的時候，模具傾斜，導致蛋糕體上浮。所以我做的慕斯蛋糕是在上面的。本來就已經很生氣了。後來發現這次買的魚膠粉居然有問題，做出來的慕斯不是透明的。還好馬上聯絡了賣家，賣家給我退了款。真的是不錯的賣家。扯遠了......總之做這個慕斯蛋糕做完了之後看著失敗作品，心裡很不好受。但怎麼也是自己，努力精心製作的。還是發個菜譜吧！

時間:1-2小時
食材
戚風蛋糕片 1片
淡奶油 400g
清水 400g
牛奶 100g
魚膠粉 20g
鹽漬櫻花 10朵
冰糖 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    淡奶油加入適量白糖打成可流動的狀態。
  • 步驟 2/13
    稱15克魚膠粉用100克涼水浸泡。
  • 步驟 3/13
    隔熱水，溶解。其實這時候就應該發現我的魚膠粉是有問題的。
  • 步驟 4/13
    倒入放好糖的牛奶中，攪拌均勻。
  • 步驟 5/13
    再將牛奶倒入淡奶油中，攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    戚風蛋糕片放入模具中，這時候我如果包錫紙的話就沒問題了。
  • 步驟 7/13
    將慕斯液倒入蛋糕片上。入冰箱冷藏3小時以上。
  • 步驟 8/13
    製作果凍層的糖水，我沒有用雪碧或者銳澳，直接用的冰糖加200克水。
  • 步驟 9/13
    同樣的，用5克魚膠粉100克水泡軟後隔熱水融化， 與糖水融和。這時可以明顯的看到我的吉利丁液是不透明的。這時我的心裡充滿了懊喪。
  • 步驟 10/13
    倒入慕斯蛋糕上面後襬好櫻花。
  • 步驟 11/13
    冷藏。3小時後，用風筒吹模具邊脫模。
  • 步驟 12/13
    很輕鬆就脫下來了。
  • 步驟 13/13
    切塊就可以使用了。
小貼士

櫻花提前24小時浸泡。

釋出於 2022-11-14
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