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櫻花慕斯水果蛋糕
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鉛筆periodic

五一節，出去玩各種堵車，各種擠，還是在家裡，安靜的看電視，來塊慕斯蛋糕，享受下～櫻花慕斯好看，又好吃！

時間:1-2小時
食材
戚風蛋糕 2片
酸奶 220ml
淡奶油 220ml
吉利丁片 4片
白糖 25g
糖粉 25g
芒果 1個
牛奶 20ml
櫻花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料齊亮相！
  • 步驟 2/11
    戚風蛋糕切兩片備用，櫻花泡水，吉利丁片分兩個碗用涼開水浸泡，一個碗中放2.5片，另一個碗中放1.5片，（一片大概是5克）
  • 步驟 3/11
    取20克牛奶，加入2.5片泡軟的吉利丁片隔水融化！取出倒入酸奶～攪拌均勻！
  • 步驟 4/11
    淡奶油加25克糖粉，用電動打蛋器打到6分發，（就是有紋路，但還是流動狀態就好）與剛才的酸奶液混合一起就是慕斯液了！
  • 步驟 5/11
    蛋糕模具裡，最低層放一片戚風蛋糕，倒入慕斯液，在放一片蛋糕，在倒入慕斯液！
  • 步驟 6/11
    把芒果切丁，散均勻在慕斯液上，在倒入慕斯液蓋住芒果，倒入冰箱冷藏3小時，待凝固！
  • 步驟 7/11
    3個小時後，來做最上層的鏡面！碗裡放25克白糖，倒入開水120克，加入剩下的吉利丁片，攪拌融化，放涼備用～
  • 步驟 8/11
    櫻花用水浸泡過（中間換了兩次水）取出用紙巾吸走多餘的水～
  • 步驟 9/11
    取出冷藏的慕斯，倒入冷卻的糖水，把櫻花放在表面，放冰箱在冷藏3個小時，慕斯就好了！
  • 步驟 10/11
    時間到了，取出，用電風吹圍著模具外圍吹，很快就拖模了！在用慕斯透明帶圍下，綁上絲帶，美美的！自己吃送人都是美美的！
  • 步驟 11/11
    切一塊，來杯茶，看著電視，好愜意！
小貼士

蛋糕要放在底層，要是慕斯液先倒進去，在放蛋糕，蛋糕會飄起來！

釋出於 2022-08-06
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