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彩虹愛心櫻花慕斯
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歐陽

爺爺吃飯身體不好，不怎麼吃得下去飯，就想盡各種辦法給他做一些副食！這款彩虹愛心櫻花慕斯，做出來後爺爺非常喜歡吃！所以我給他命名為“彩虹愛心櫻花慕斯”，一切的食物，只有用心用愛去做，都是美食！

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 380g
淡奶油 200g
消化餅乾 100g
黃油 60g
原味酸奶 150g
芒果 一個
西瓜 100g
檸檬 1個
吉利丁 4片
糖粉（根據個人口味定量） 60g
鹽漬櫻花 7-8朵
櫻桃 1顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    成品展示！
  • 步驟 2/16
    所需材料合影！
  • 步驟 3/16
    將消化餅乾用你認為最便捷的方法碾碎！越碎越好哈！
  • 步驟 4/16
    黃油鎘水融化，倒入餅乾碎！將餅乾碎壓平壓實！壓越緊緻越好！放入冰箱冷藏備用！
  • 步驟 5/16
    將淡奶油打至6成發，呈半流動狀便可（不可打發過頭，不然慕斯會不平整）放入冰箱冷藏備用！
  • 步驟 6/16
    奶油乳酪室溫軟化，用打蛋器打至順滑！
  • 步驟 7/16
    打順滑的乳酪加入糖粉，酸奶和適量檸檬汁！
  • 步驟 8/16
    取出淡奶油與打好的乳酪倒入一起。吉利丁用冷水浸泡5分鐘，然後瀝乾，隔水融化，倒入奶油與乳酪一起！快速攪拌融合！慕斯糊完成！
  • 步驟 9/16
    芒果取肉碾成糊！西瓜取汁！
  • 步驟 10/16
    取三分之一處理好的慕斯糊與芒果糊混合，攪拌均勻，平穩的倒入由餅乾碎做成的慕斯底！
  • 步驟 11/16
    冷凍15分鐘，完全凝固後取出！再取三分之一慕斯糊與西瓜汁攪拌融合，平緩倒入已經凝固的芒果慕斯之上！冷凍15分鐘，完全凝固後取出再倒入剩下的三分之一慕斯糊！放入冷藏2小時以上！
  • 步驟 12/16
    鏡面的部分比較簡單：純淨水加入糖粉和適量檸檬汁，吉利丁泡好鎘水融合，冷卻後倒入純淨水內！取出慕斯，將鏡面緩慢的倒入！再放入浸泡好的櫻花，調整好形狀！放入冷藏一小時以上！
  • 步驟 13/16
    用吹風機吹下，就可以輕鬆脫模！放一顆櫻桃是不是更有口感呢！哇哈哈！
  • 步驟 14/16
    細節圖！餅乾碎餓我還是沒有壓緊，就會導致切的時候底部有些散！
  • 步驟 15/16
    放一朵媽媽種的梔子花！色香味具全！
  • 步驟 16/16
    櫻桃、梔子花、彩虹櫻花慕斯！搭配完美吧！
小貼士

糖粉也可以是細沙糖或是不放，根據個人喜好！

釋出於 2019-01-08
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