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櫻桃慕斯
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消防車hard
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時間:1-2小時
食材
櫻桃 400g
砂糖 100g
吉利丁 10g
魚膠粉 5g
蛋黃 3個
鮮奶油 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    櫻桃洗乾淨去核切2半，加入砂糖，慢慢熬煮15分鐘，期間不停攪拌防止粘鍋。
  • 步驟 2/3
    蛋黃打勻，慢慢加入煮好的櫻桃，一定要一點一點的加，防止變成蛋花湯。這樣可以給蛋黃消毒，還有乳化的作用。
  • 步驟 3/3
    鮮奶油打到8分發，加入蛋黃液中拌勻。放入模子，排放上刷過糖酒液（糖漿和朗姆酒1：1拌勻）的手指餅，冰箱冷藏4個小時以上即可。
釋出於 2018-12-06
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