櫻桃慕斯
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欣怡foresee
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櫻桃季又到了，大家一起來吃個酸甜可口的櫻桃慕斯蛋糕吧！（6寸）
烹飪步驟
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步驟 1/9
消化餅乾碾碎 -
步驟 2/9
黃油隔水加熱，取一六寸活底蛋糕模底下鋪層油紙，將碎餅乾黃油混合並壓實放入冰箱待用
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步驟 3/9
200g櫻桃去核破壁機打碎 放入糖小火將糖融化 放涼
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步驟 4/9淡奶油攪拌至提起打蛋器滴下的奶油可以慢慢消失
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步驟 5/9
冷水泡軟的10g吉利丁隔水融化與櫻桃醬奶油攪拌均勻
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步驟 6/9取出餅底將慕斯餡倒入震盪冷藏四小時以上（喜歡水果多的可以倒一半慕斯餡放入水果粒後再倒另一半）
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步驟 7/9
雪碧放氣，不斷攪拌讓起泡快速消失 倒入隔水融化的吉利丁水 形成鏡面水
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步驟 8/9
冰箱取出冷藏的慕斯胚 裝飾後倒入鏡面水 冷藏三小時
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步驟 9/9
冷藏後用刀周圍劃一圈，取出即可
小貼士
雪碧一定要沒氣才可以製作鏡面，否則倒入後周圍會有很多氣泡影響美觀
釋出於 2018-08-01
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