櫻花雙色紫薯慕斯 - 櫻花雙色紫薯慕斯的做法,櫻花雙色紫薯慕斯怎麼做好吃,櫻花雙色紫薯慕斯的家常做法 - 京細菜譜

櫻花雙色紫薯慕斯

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☆〜浪漫櫻花雙色紫薯慕斯

方子適用於6寸圓形活底模具。

食材

【蛋糕底】適量

奧利奧餅乾碎/消化餅乾 100g

黃油 40g

【紫薯層】適量

紫薯 150g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/30

溫水浸泡鹽漬櫻花，期間需要換幾次水。
步驟 2/30

【蛋糕底】奧利奧餅乾去夾心，打碎成粉末。（也可以使用消化餅乾）
步驟 3/30

倒入已經隔水融化成液體的黃油中。
步驟 4/30

充分混合。
步驟 5/30

倒入模具底部按壓平整。放入冰箱冷藏一小時。
步驟 6/30

【紫薯層】紫薯隔水蒸至筷子可以輕鬆戳進去。
步驟 7/30

加入牛奶，糖粉，打成紫薯泥。
步驟 8/30

倒入乾淨容器備用。
步驟 9/30

用冷開水或礦泉水泡軟吉利丁。
步驟 10/30

淡奶油加糖粉打發至6—7成。
步驟 11/30

吉利丁隔水融化成液體。
步驟 12/30

紫薯泥倒入打發的淡奶油，翻拌均勻。
步驟 13/30

加入吉利丁液體，繼續翻拌。
步驟 14/30

倒入模具，震出氣泡後入冰箱冷藏一個半小時。
步驟 15/30

【乳酪層】奶油乳酪加糖粉，隔水軟化，充分攪拌。
步驟 16/30

分次加入牛奶充分混合至無顆粒。
步驟 17/30

泡軟吉利丁片。
步驟 18/30

淡奶油打發至6—7成。
步驟 19/30

吉利丁隔水融化成液體。
步驟 20/30

奶油乳酪倒入打發的淡奶油中，充分翻拌。
步驟 21/30

倒入吉利丁液，充分混合。
步驟 22/30

倒在表面凝固的紫薯層上。
步驟 23/30

震出氣泡，入冰箱冷藏一個半小時。
步驟 24/30

【鏡面】礦泉水加糖粉隔水加熱至糖粉融化。離熱冷卻。
步驟 25/30

泡軟吉利丁片。
步驟 26/30

吉利丁隔水融化成液體。
步驟 27/30

吉利丁液倒入糖水，充分混合。
步驟 28/30

溫水浸泡幾小時後的櫻花，已經泡開了。
步驟 29/30

糖水倒在表面凝固的乳酪層上，放入泡開的櫻花點綴。入冰箱冷藏4小時以上。
步驟 30/30

使用吹風機脫模具，完成。

小貼士

糖按自己口味增減。

釋出於 2018-06-02