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雙色紫薯蓮花捲
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一兩cite

看到豆親做的蓮花捲，也嘗試著做了一個，加入了紫薯。顏色看上去還不錯，不過還是需要改進啊！繼續加油咯！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
紫薯 50g
酵母 10g
溫水 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    紫薯蒸熟晾涼備用
  • 步驟 2/13
    250克麵粉加入紫薯和5克酵母用溫水合成紫薯麵糰
  • 步驟 3/13
    250克麵粉加入5克酵母和成白色麵糰
  • 步驟 4/13
    分別下好劑子
  • 步驟 5/13
    擀成圓片刷上一層油
  • 步驟 6/13
    撒上乾麵粉
  • 步驟 7/13
    疊成扇形
  • 步驟 8/13
    用刀切兩下
  • 步驟 9/13
    混合搭配拼擺成型
  • 步驟 10/13
    用一根筷子先壓一下中間
  • 步驟 11/13
    再用兩根筷子向下翻壓
  • 步驟 12/13
    一次都做成型
  • 步驟 13/13
    做好的造型餳發20分鐘，放蒸鍋蒸15分鐘
小貼士

1，餳發要適度。做成型的劑子要經過二次餳發

2，可以根據個人喜好搭配顏色

3，第二次壓制的時候要向內側翻一下

釋出於 2023-05-12
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