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雙色紫薯小饅頭
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老頑童immigrate

紫薯又叫黑薯，這是因為它的果實顏色呈紫色至深紫色而得名。紫薯營養豐富，除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素是一種非常有效的抗氧化劑，能改善血液迴圈、增強皮膚光滑度，絕對是典型的美容良品。紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3～8倍，是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素。

食材
麵粉 500g
紫薯 2個
酵母粉 適量
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將紫薯洗淨去皮， 切薄片， 用蒸鍋蒸10分鐘左右。
  • 步驟 2/8
    紫薯熟後趁熱搗成泥備用。
  • 步驟 3/8
    紫薯泥中，加入麵粉150g，適量白糖，用溫水調好適量酵母粉，揉至成光滑麵糰。醒40分鐘，發至原來麵糰的兩倍大。
  • 步驟 4/8
    用溫水將酵母粉，調勻，加入350g麵粉中，加入適量白糖，揉製成光滑麵糰，醒40分鐘，發至原麵糰的兩倍。
  • 步驟 5/8
    將麵糰分別分成小塊， 擀成薄的麵皮後， 紫色的放在下面， 上面用小湯勺抹上一小層水， 在鋪上白色面，上面也加上少量的水， 從一邊開始捲起。
  • 步驟 6/8
    切成小塊。
  • 步驟 7/8
    放在蒸鍋上，醒20分鐘.
  • 步驟 8/8
    冷水下鍋，上汽後，蒸15分鐘，燜3分鐘在，開鍋。
小貼士

紫薯趁熱做成泥。

釋出於 2024-02-23
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