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豬排飯
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懵智高朗

豬排飯，想說不愛也難，酥香的豬排總讓人意猶未盡，來一碗米飯再配一些蔬菜，吃的滿足和過癮。豬大排敲松後進行調味醃製 ，可以進冰箱冷藏，想吃了就取出現炸現吃才是最美味的

時間:10-30分鐘
食材
豬大排 300克
米飯 1碗
油 80克
生抽 15克
鹽 3克
料酒 15克
生粉 1湯匙
西蘭花菜 50克
雞蛋液 1個
麵包糠 80克
醬汁 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬排解凍後洗淨
  • 步驟 2/9
    用刀背敲松
  • 步驟 3/9
    放入碗中加入鹽，料酒，生粉拌勻靜置一小時以上
  • 步驟 4/9
    準備雞蛋液，熟西蘭花和麵包糠
  • 步驟 5/9
    把每一塊大排先沾上蛋液再裹上面包糠
  • 步驟 6/9
    熱鍋倒油
  • 步驟 7/9
    溫油下入大排炸至微黃撈起
  • 步驟 8/9
    等油溫升高後再下入炸至酥脆撈起控油
  • 步驟 9/9
    一碗米飯加入盤中淋上醬汁，再把豬排切塊加入，加入西蘭花即可享用
小貼士

1.醬汁自己調配，我用的黑椒醬

2.大排敲松再醃製口感鮮嫩入味

釋出於 2018-07-26
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