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醬汁豬排飯
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大方gossip

非常好吃的豬排飯，外邊賣的很貴，自己動手真實惠

時間:10-30分鐘
食材
米飯 250g
豬脊肉 250g
雞蛋 2個
洋蔥 150g
醬油 適量
料酒 適量
蠔油 適量
糖 適量
油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
麵包粉 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬脊肉用刀背拍打幾下，加料酒，黑胡椒粉，鹽，醃製半小時
  • 步驟 2/9
    醃好的豬肉沾麵粉
  • 步驟 3/9
    抖掉多餘的麵粉
  • 步驟 4/9
    一個雞蛋打散，將肉排蘸蛋液
  • 步驟 5/9
    拍上面包粉
  • 步驟 6/9
    油鍋燒熱，放豬排下去，炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油切塊
  • 步驟 7/9
    洋蔥切成絲，放入鍋裡用少許油煸炒至軟
  • 步驟 8/9
    加入少許海鮮醬油，一點料酒，適量糖和蠔油，加入幾大勺水將洋蔥絲煮一下
  • 步驟 9/9
    再煎一個蛋，將肉排、煎蛋、洋蔥倒在米飯上
小貼士

豬扒的時候程式：醃肉——撲面粉——蘸蛋液——拍麵包粉——下鍋炸——瀝乾

如果不喜歡帶醬汁的飯，可以省去炒洋蔥的那步驟，準備點包菜絲和沙拉醬、番茄醬，蘸著豬扒吃，也是相當美味的，千變萬化，都隨你願

釋出於 2020-02-04
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