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蜜汁豬排漢堡——附漢堡胚製作詳細過程
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為了做蜜汁豬排漢堡，提前做好了蜜汁豬排！想要豬排做法的可以搜我的“蜜汁烤豬排”菜譜哦！

時間:1-2小時
食材
漢堡胚原料： 適量
高筋麵粉 135g
低筋麵粉 30g
清水 100g
食鹽 2g
白砂糖 20g
酵母 2g
葵花籽油（黃油） 15g
漢堡裡面夾料： 適量
生菜 6片
西紅柿 6片
蜜汁豬排 6片
沙拉醬 適量
芝士片（可不放） 6片
漢堡胚表面裝飾： 適量
鵪鶉蛋 2個
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料中除黃油外，全部倒進麵包機攪拌桶，開啟揉麵程式，揉麵15分鐘。
  • 步驟 2/9
    15分鐘之後，加入15克的葵花籽油（黃油），繼續揉麵程式15分鐘。在麵包桶裡面靜置60分鐘左右。
  • 步驟 3/9
    靜置60分鐘之後，麵糰發酵至原來的2.5倍大，即可。
  • 步驟 4/9
    再次開啟揉麵程式5分鐘，麵糰重新排氣，揉好。
  • 步驟 5/9
    揉好的麵糰分割成六等份，滾圓放烤盤，用手掌壓一壓麵糰，使麵糰稍扁一些，進行最後發酵至兩倍大。現在天冷了，我是放在烤箱裡二發的！
  • 步驟 6/9
    二次發酵好的麵糰從烤箱裡拿出來，刷上蛋液，撒上白芝麻。（我用的是2個鵪鶉蛋，撒完白芝麻的圖我忘了拍了。嘿嘿……）
  • 步驟 7/9
    烤箱預熱180℃，上下火5分鐘。將刷完蛋液和撒完芝麻的麵糰放入烤箱，中下層，15～20分鐘。如果不喜歡漢堡胚顏色深的親，可以在烘烤了12分鐘左右加蓋錫紙哦！
  • 步驟 8/9
    漢堡胚烤好了。將漢堡胚用麵包刀切開，備用！
  • 步驟 9/9
    組裝：麵包坯切開，依次鋪上沙拉醬、生菜、沙拉醬、西紅柿片、蜜汁豬排、沙拉醬，最後蓋上'蓋子'，蜜汁豬排堡完成了。
小貼士

漢堡的夾料可以根據自己的口味隨意新增哦！這款漢堡胚做出來比Kfc的能小一點，想要稍微大一點的親可以將麵糰分成4份哦！

釋出於 2019-01-12
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