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醬汁豬扒飯
6.1萬 熱度 30 收藏
忌杜鞘耐蝗
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時間:30分鐘-1小時
食材
豬脊肉 一塊
麵粉 適量
雞蛋 一個
料酒 適量
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
麵包糠 適量
海鮮醬油 適量
糖 適量
洋蔥 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬脊肉用刀背拍打幾下，加料酒，黑胡椒粉，鹽，醃製半小時
  • 步驟 2/11
    淘米煮飯，統籌時間，取一個雞蛋打散
  • 步驟 3/11
    醃好的豬肉沾麵粉
  • 步驟 4/11
    抖掉多餘的麵粉後，蘸蛋液
  • 步驟 5/11
    再拍上面包粉
  • 步驟 6/11
    油鍋裡倒入一小碗油，油不算多隻能半煎半炸
  • 步驟 7/11
    煎炸至豬扒金黃酥脆，撈出瀝乾油切塊
  • 步驟 8/11
    鍋裡油倒出來，將洋蔥半個切成絲，放入鍋裡煸炒至軟
  • 步驟 9/11
    加入一勺海鮮醬油，半勺料酒，半勺糖，一勺蠔油，加兩大勺水將洋蔥絲煮一下
  • 步驟 10/11
    此刻米飯也已煮好了，取一個大盤子，放入一大碗米飯，將切好的肉扒放盤裡，
  • 步驟 11/11
    放入煎蛋，再把洋蔥絲和醬汁一起倒在切好的豬扒上
小貼士

炸豬扒的時候程式：醃肉——撲面粉——蘸蛋液——拍麵包粉——下鍋炸——瀝乾

如果不喜歡帶醬汁的飯，可以省去炒洋蔥的那步驟，準備點包菜絲和沙拉醬、番茄醬，蘸著豬扒吃，也是相當美味的，千變萬化，都隨你願

釋出於 2018-08-19
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