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廣式煲仔飯
9.1萬 熱度 16 收藏
clasp天無二日
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時間:30分鐘-1小時
食材
大米 160克
叉燒 70克
小蔥 適量
酸豆角 適量
酸茭頭 適量
辣椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    電飯鍋裡面配的量杯160毫升,一次煮兩杯,兩人份。
  • 步驟 2/9
    將米掏好。
  • 步驟 3/9
    放入開水,蓋上蓋子,泡10分鐘。
  • 步驟 4/9
    小蔥、酸豆角、酸茭頭。
  • 步驟 5/9
    10分鐘後開火。
  • 步驟 6/9
    水開後滾兩分鐘就趕緊把鍋裡的水倒掉。
  • 步驟 7/9
    鍋裡放點油,用筷子拌勻,放入切成片的叉燒,趕緊蓋好,把火關到最小,然後不停地轉動砂鍋,讓砂鍋的四面都能受熱。
  • 步驟 8/9
    酸菜和叉燒、小蔥都切好備用。
  • 步驟 9/9
    鍋中放油,下酸菜和辣椒粉,醬油少許、雞精少許、炒勻即可。(記住:不用放鹽!因為酸菜已經夠鹽味了)
小貼士

大米在煮飯前一定要用開水泡過,這樣就可以節省時間,能在短時間內將米飯煮熟。

釋出於 2018-10-15
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