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廣式煲仔飯
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雞蛋小超人菅

週末在家做了一鍋臘味煲仔飯，好吃極了，一下子就吃光了。

時間:30分鐘-1小時
食材
苗大米 100g
皇上皇臘腸 2根
香菇 4個
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
糖 適量
耗油 適量
水 適量
臘肉 適量
大白菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    米飯提前用水泡1小時，這樣更容易熟
  • 步驟 2/9
    煲底加入一點油
  • 步驟 3/9
    加入泡過的米，米和水的比例大致是1：1.5，即：水沒過米1.5釐米左右。手指測量法：用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。再在上面加入1勺子的油
  • 步驟 4/9
    蓋上蓋子，大火煮滾以後馬上轉小火
  • 步驟 5/9
    準備材料，把香菇提前用水泡開，切小塊，青菜洗乾淨
  • 步驟 6/9
    把水煮滾，把香菇，青菜，放在鍋中煮滾
  • 步驟 7/9
    馬上過冷水，把水分擠幹
  • 步驟 8/9
    臘腸臘肉因為冷凍過，所有也要過一會水。水煮滾，加入臘腸，臘肉
  • 步驟 9/9
    最後把臘腸/臘肉切小塊，全部材料準備完成
小貼士

1.材料必須煮7成熟

2.鍋底加油防粘，米飯面上加油更香

3.關火以後必須燜20分鐘，不然不熟。

釋出於 2018-11-14
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