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煲仔飯
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霹靂小狼趴嗻

煲仔飯很多人都愛吃，因為有鍋巴獨特的香味～隔著砂鍋聽著油“滋啦滋啦”地聲音，鍋巴隨即慢慢形成，生活的節奏瞬間美好了！做煲仔飯，砂鍋必不可少，我還是一如既往地選擇黑樂砂鍋，一直喜歡煲仔飯的味道，砂鍋到貨後立即動手做起來，喜歡煲仔飯的朋友們可以一起來試試噢～

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2個
幹香菇 9朵
生薑 一段
大蒜 3瓣
黃、紅辣椒 適量
油菜 2顆
鹽 一茶匙
胡椒粉 一茶匙
生抽 一湯匙
老抽 一茶匙
料酒 一湯匙
生粉 一湯匙
泡香菇的水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材～雞腿斬成大小合適的塊狀。雞腿加一茶匙鹽、一茶匙胡椒粉、一茶匙老抽、一湯匙料酒、一湯匙生抽和生粉，再加入生薑和大蒜一起攪拌均勻提前醃製20分鐘。
  • 步驟 2/9
    生薑大蒜和辣椒切好。幹香菇提前用溫水泡水兩次，第一次的水倒掉，留下第二次乾淨的水備用。
  • 步驟 3/9
    砂鍋鍋體四周和鍋底刷一層薄薄的油。大米淘洗乾淨倒入砂鍋中，加入泡香菇用的水到正常煮飯的高度，香菇水很香，別浪費了。
  • 步驟 4/9
    蓋上砂鍋蓋子，電陶爐大火煮開再調中小火慢慢燜煮。
  • 步驟 5/9
    期間炒鍋熱油，將醃製好的雞塊炒至變色。
  • 步驟 6/9
    加入香菇。
  • 步驟 7/9
    再加點泡香菇的水一起稍微煮一兩分鐘撈出，不用煮熟。
  • 步驟 8/9
    米飯燜至鍋中看不到水，中間有大氣泡時。
  • 步驟 9/9
    將炒好的香菇和雞塊放在米飯上面，繼續小火加蓋燜10分鐘左右。
小貼士

1.蔬菜焯水後，關火再放入，提前放顏色會不漂亮噢。

2.煲仔飯一定要用砂鍋做才香，其他鍋做出來就沒有美味的鍋巴噢，推薦黑樂砂鍋，顏值高耐高溫。

釋出於 2018-07-27
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