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聖誕花環炒飯
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木木今兮

一鍋燴、一鍋炒是我想偷懶時常用的烹煮方法。其中炒飯尤其受我家小孩歡迎，每次給她裝一大碗，她就能乖乖地坐著一掃而光。而且葷素搭配，營養搭配合理，還能方便我偷偷懶，何樂而不為。平時常做的炒飯莫過於揚州炒飯和黃金炒飯，簡單營養又美味。可我畢竟不是大廚，煮飯做菜沒那麼多講究，更多是看家裡庫存的情況去挑選食材。只要食材搭配好，怎麼炒都美味。

今天趁著聖誕節之際，做個花環造型應一下節吧！

時間:1-2小時
食材
米飯 三碗
玉米 半根
豆角 幾條
午餐肉 適量
臘腸 半根
香蔥 2根
雞蛋黃 4個
胡蘿蔔 適量
食用油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料。米飯不一定要用隔夜的，我用的是比平時略少水量的水煮出來的米飯，可用豬油拌一下米飯，隨個人喜好。午餐肉、臘腸切小粒。豆角用的是細細長長的，一般做揚州炒飯，就是用這種豆角。用小刀切玉米粒，香蔥切蔥花。
  • 步驟 2/9
    取蛋黃，蛋白另外拿來炒飯或者做蛋白糖也可以。雞蛋黃的用量要根據實際情況去調整。以能將所有米飯都裹上蛋黃液的量為準，適量增減雞蛋的用量。
  • 步驟 3/9
    雞蛋黃與米飯混合均勻，儘量使所有米飯裹上蛋黃液。我這次用的蛋液略少一點，如果裹的充分的話，炒出來的米飯會是特別漂亮的金黃色（可見最後的成品圖）。
  • 步驟 4/9
    適量油加熱，倒入午餐肉與臘肉，炒至臘肉的白色肥肉部分變透明。小貼士：追求味道的小夥伴可以改用豬油炒材料，雖然膽固醇高，畢竟很美味呢。
  • 步驟 5/9
    倒入豆角與玉米。翻炒到斷生即可。
  • 步驟 6/9
    倒入米飯翻炒至表面蛋液凝固。
  • 步驟 7/9
    適量鹽和少許白胡椒粉調味。注意：午餐肉和臘腸都是有鹹味的，切忌放太多鹽。
  • 步驟 8/9
    臨出鍋是放入蔥花翻炒均勻，即可關火。
  • 步驟 9/9
    其實可以直接享用的。不過今天趁著聖誕之際，來一個有聖誕氣氛的造型。取一白色碟子，中間放一個碗，勺適量炒飯在飯碗周圍，圍著一圈稍微壓一下，整理成圓圈。
小貼士

已在步驟列明。

釋出於 2018-12-24
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