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皮蛋瘦肉粥與煎饅頭片｜太陽貓早餐
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愁腸seaport

“在這個冷酷而兇殘的世界裡，我只想躲在我溫暖的家裡，早上暖粥加饅頭，中午擔擔米線加荷包蛋，晚上剁椒魚頭和一點酒。"

"我只是想吃這麼一碗粥呀，小火慢燉一鍋香軟濃稠的一碗粥呀，食材齊了一通煮就好了，不折騰的做法絕對就是最好的做法。”

時間:30分鐘-1小時
食材
肉末 30g
米飯 1碗
雞蛋 1個
皮蛋 1只
饅頭 少許
薑絲 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將薑絲和肉末倒入水中煮開，撇去浮沫，加入米飯煮開後小火熬煮到米飯開花
  • 步驟 2/6
    將切碎的皮蛋倒入粥裡，用鹽調味
  • 步驟 3/6
    煮五分鐘出鍋，皮蛋瘦肉粥，完成啦
  • 步驟 4/6
    將蛋液倒入盤中，加入鹽攪勻，放入饅頭片兩面沾上蛋液
  • 步驟 5/6
    饅頭片在鍋中煎至兩面金黃即可
  • 步驟 6/6
    今天的早晨套餐完成啊～
小貼士

1. 皮蛋瘦肉粥用隔夜米飯，煮起來會更快，出鍋前還可以加一些白胡椒粉和香油增香。

2. 放久的饅頭容易變硬掉渣不那麼好吃了，可以切成片裹上雞蛋液做成煎饅頭片，喜歡吃甜的放糖，喜歡鹹的加鹽，最後剩下的雞蛋液還可以攤一個雞蛋餅，不浪費。

釋出於 2018-08-16
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