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皮蛋瘦肉粥
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小蔡一碟寧攲自

作為一個地地道道的北方人，粥好像是早餐必備的食品，方便快捷關鍵是還能養胃。我大中華的飲食文化真的是博大精深，僅是一碗粥就能做出成千上萬種味道。皮蛋瘦肉粥也算是比較常見的，它鹹鮮味美、入口即化，皮蛋的Q彈與瘦肉的嫩滑，加之濃濃的米香真是完美搭配。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 1量杯
瘦肉 100克
皮蛋 1個
料酒 1匙
姜 1塊
香蔥 1棵
鹽 適量
雞精 1匙
水 適量
玉米澱粉 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備所需食材，將大米放入砂鍋中淘洗一遍後加適量水大火燒開轉中小火慢慢熬製。
  • 步驟 2/8
    瘦肉切一釐米見方的小塊，加料酒、鹽和澱粉抓勻備用。
  • 步驟 3/8
    姜切細絲、香蔥切圈備用。
  • 步驟 4/8
    皮蛋切小塊備用
  • 步驟 5/8
    待粥變的濃稠是加入醃好的瘦肉和薑絲煮至肉變色
  • 步驟 6/8
    加入皮蛋煮片刻，加鹽、雞精調味然後撒上香蔥碎攪拌均勻即可。
  • 步驟 7/8
    成品圖
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

備註：姜主要是去除肉和皮蛋的腥味，如果不喜歡吃可以將薑切片，等粥煮好後撈出即可。

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釋出於 2018-06-13
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