jxcaipu logo
皮蛋瘦肉粥
8.3萬 熱度 43 收藏
山楂suitcase

皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。有的以攪碎了的豬肉，亦有以切成絲的豬肉。採用不同的瘦肉，會為粥帶來不同的口感，今天買了裡脊肉，家裡又有皮蛋那就做個好喝的皮蛋瘦肉粥吧。

時間:10-30分鐘
食材
大米 150克
皮蛋 1個
瘦肉 100克
鹽 適量
蔥花 半根
雞粉 適量
姜 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    成品圖
  • 步驟 2/9
    成品圖
  • 步驟 3/9
    做法，大米洗乾淨，砂鍋水開了，放入大米
  • 步驟 4/9
    中火慢慢熬煮到濃稠
  • 步驟 5/9
    另取小鍋，放入需要吃的米粥量
  • 步驟 6/9
    準備好雞蛋皮蛋粥的材料。瘦肉切片，皮蛋切小塊，蔥段切碎
  • 步驟 7/9
    粥煮開加入瘦肉小火熬煮。加入薑絲，個人認為加點薑絲去大肉的腥味，
  • 步驟 8/9
    熬煮瘦肉變色加入皮蛋
  • 步驟 9/9
    熬煮幾分鐘加入鹽
小貼士

加輔料的粥最好先熬好粥，在家輔料這樣做出的粥比一次煮的粥好吃。要想粥濃稠在熬煮到中間時需要用勺子不停攪拌，

釋出於 2019-02-07
131
相關菜譜
寫評論