蝦仁培根田園披薩 - 蝦仁培根田園披薩的做法,蝦仁培根田園披薩怎麼做好吃,蝦仁培根田園披薩的家常做法 - 京細菜譜

蝦仁培根田園披薩

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桔子flux

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披薩自從學烘焙以來，就做過兩次，前一次由於蔬菜水分過多，烤出的披薩太溼，不香，所以已經好久沒做了。這次材料稍作了些改動，把餡料事先烤乾水分，非常成功，外脆裡軟，好吃極了。9寸披薩3個人吃真嫌小啊。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 120克

低筋麵粉 30克

牛奶 50克

馬蘇裡拉芝士 60克

食用油 10克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

廚師機內放入放入40克蛋液、牛奶、兩種麵粉、鹽、糖、酵母用後油法揉出薄膜後進行發酵
步驟 2/9

發好的麵糰
步驟 3/9

準備餡料，蝦仁用料酒、鹽、胡椒粉醃一下，培根、口蘑切片。放入烤箱180度烤5分鐘，取出用廚房紙吸乾水分
步驟 4/9

麵糰發好後排氣，擀成比披薩盤略小的圓形，披薩盤刷一層油，放入餅皮
步驟 5/9

用手按壓麵皮，把麵皮撐至於盤子同樣大小，邊緣擠出一圈圓邊，用叉子在餅皮上刺出小洞，再次發酵20分鐘
步驟 6/9

餅的邊緣刷上蛋液
步驟 7/9

中間塗上番茄醬
步驟 8/9

撒上一半的馬蘇裡拉芝士
步驟 9/9

放上烤好的食材，，烤箱預熱，上下火200度烤10分鐘

小貼士

食材事先要吸乾水分。我發的馬蘇裡拉芝士芝士不多，要拉絲效果特別好的話，再多放芝士

釋出於 2018-07-02