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蝦仁培根披薩
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奚笑天沙

之前總覺得做披薩很費事，所以乳酪買了很長時間也沒下手，眼看都快過期了，這才趕緊動手做起來，雖說是初次製作，但也沒有想象中的那麼麻煩，不過最後的成果還是不太如意，因為乳酪的味道我不太接受，所以放得不夠多，導致拉絲效果不佳，不過味道和口感還是可以肯定的，蝦和培根都很香很鮮，再配上洋蔥和青紅椒特別爽口。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 110g
低筋麵粉 40g
酵母 2g
鹽 2g
食用油 15g
清水 80g
糖 8g
培根 50g
蝦仁 8個
洋蔥 半個
青椒 1個
紅椒 1個
番茄醬 適量
馬蘇裡拉乳酪 100g
料酒 適量
黑胡椒粉 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蝦仁用料酒、少許鹽和黑胡椒粉醃製半小時以上
  • 步驟 2/13
    將主料裡的食材全部放入麵包桶裡和麵，麵糰揉光滑後發酵至兩倍大
  • 步驟 3/13
    將發好的麵糰取出排氣
  • 步驟 4/13
    擀成圓形，麵皮的邊緣做厚點
  • 步驟 5/13
    將擀好的餅坯放進烤盤裡，餅用叉子扎出無數小孔
  • 步驟 6/13
    烤箱打到發酵檔進行發酵15分鐘
  • 步驟 7/13
    趁發酵時間把食材準備好，馬蘇裡拉乳酪和洋蔥切絲，青紅椒切圈，培根切塊，還有番茄醬
  • 步驟 8/13
    將發酵好的餅坯取出抹上番茄醬
  • 步驟 9/13
    撒上一層馬蘇裡拉乳酪
  • 步驟 10/13
    再把培根、洋蔥、蝦仁、青紅椒都鋪在上面
  • 步驟 11/13
    烤箱上下火200度預熱，放入烤箱中層烤制15分鐘
  • 步驟 12/13
    取出，撒上一層馬蘇裡拉乳酪，再放回烤箱中烤制5分鐘，將乳酪烤制融化
  • 步驟 13/13
    烤好後取出趁熱食用！
小貼士

1、食材的多少可以根據自己喜歡來放制，但最好別放水分多的食材

2、烤制的溫度要根據自己烤箱的脾性來設定

3、我不太習慣乳酪的味道，所以放的不多，導致拉絲效果不佳，喜歡吃乳酪的可以多放些，這樣效果比較好

4、青紅椒最好買肉頭厚點的，要不會烤焦，我的青椒就被烤糊了

釋出於 2020-08-05
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