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培根口蘑田園披薩
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揖隙孛又碩

Pizza是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎，我也很喜歡吃披薩，喜歡拉絲的馬蘇裡拉乳酪的味道，喜歡培根，喜歡......，自己做披薩就是可以這麼任性，可以按自己口味進行披薩Diy，今天又做了一回新口味的培根口蘑田園披薩，很多時候不知道自己的潛能有多大，只要好好努力發掘，一定都可以做的很好，用心烘焙，用心感受，食物一定會回報給你更多。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
水 128g
鹽 4g
細砂糖 7g
酵母粉 3g
黃油 13g
馬蘇裡拉乳酪 150g
培根 3片
口蘑 3朵
玉米粒 適量
胡蘿蔔粒 適量
青椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    除黃油以外的麵包材料都放入麵包機內（先液體後粉類的順序），在麵粉中間挖個洞，把酵母粉倒進去，啟動和麵程式。
  • 步驟 2/22
    揉至10分鐘麵糰成型後，加入黃油繼續揉麵約10分鐘成均勻的麵糰。
  • 步驟 3/22
    開啟發酵程式，麵糰發至約兩倍大。
  • 步驟 4/22
    取出麵糰進行排氣，把麵糰平均分成2份。
  • 步驟 5/22
    把麵糰用擀麵杖擀成9寸大的麵餅。
  • 步驟 6/22
    把擀好的麵餅放入披薩盤內，用手按壓麵皮，邊緣擠出一圈圓邊，用湯匙按壓出餅皮邊緣一圓的輪廓，這樣使輪廓比較明顯些。
  • 步驟 7/22
    用叉子在餅皮上扎出排氣孔，排氣孔要扎透了，靜置15分鐘。
  • 步驟 8/22
    入烤箱中層，上下火200度烤10分鐘後取出備用。（如果覺得麻煩可省略此步驟，後面可適當延長烘焙時間），另一個餅皮也同樣製作，如果當時只做一個，剩下的一個披薩餅皮烤完放涼後可密封在保鮮袋中，放在冰箱冷凍儲存。想吃的時候再取出來解凍，繼續下面的操作。
  • 步驟 9/22
    掰好玉米粒，切好胡蘿蔔粒，下鍋煮一會，然後瀝乾水份備用。
  • 步驟 10/22
    把所有的披薩醬材料加入碗內混合調勻。（番茄醬2大匙、細砂糖2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、蒜蓉1/2小匙、洋蔥碎1/2小匙、蠔油1小匙、水1大匙、披薩草少許）
  • 步驟 11/22
    放入微波爐內，蓋上蓋子中火加入1分鐘，取出拌勻，再加熱1分鐘即成披薩醬。
  • 步驟 12/22
    把需要的披薩餡料的食材準備好，口蘑、青椒以及培根都切好。
  • 步驟 13/22
    給披薩餅底抹上披薩醬。
  • 步驟 14/22
    撒上一半的馬蘇裡拉乳酪。
  • 步驟 15/22
    鋪上切好的口蘑。
  • 步驟 16/22
    鋪上切好的培根。
  • 步驟 17/22
    入預熱好的烤箱中層，上下火200度烤8分鐘。
  • 步驟 18/22
    然後取出披薩，繼續撒上玉米粒和胡蘿蔔粒以及青椒絲。
  • 步驟 19/22
    撒上剩下的馬蘇裡拉乳酪。
  • 步驟 20/22
    再次入烤箱，上下火200度約烤6分鐘，待乳酪完全融化即可。
  • 步驟 21/22
    這樣培根口蘑田園披薩就製作完成了。
  • 步驟 22/22
    一定記得趁熱吃，口感才佳！
小貼士

1、此方子麵糰材料是2個9寸披薩餅皮的份量，如果只想做一份就把麵糰食材除以2，做2個話，其中一個可以放在冰箱冷凍儲存，要吃的時候拿出來解凍。

2、也可以事先把口蘑、培根以及各蔬菜粒先用170度烤5分鐘去除些水分。披薩醬料用量勺取量的，一大匙是15克，一小匙是5克。

釋出於 2020-03-17
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