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糖酥火燒、燒餅
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褚秋離未離

糖酥燒餅真是酥得掉渣，老媽最愛吃的燒餅，老媽看我在做燒餅可開心了，哈哈！這個方子是十個的分量，大家可以根據自己情況做哈！沒有烤箱也沒事，可以用平底鍋小火煎，也很香噠！好方子跟大家一起分享！

時間:1-2小時
食材
水油麵團:麵粉 200g
水 105g
色拉油 70g
糖 20g
油酥麵糰:麵粉 160g
糖餡:細砂糖 50g
麵粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將水油麵團的材料混合均勻，揉成麵糰，靜置二十分鐘！
  • 步驟 2/9
    將油酥麵糰的材料混合均勻，揉成麵糰，靜置二十分鐘！
  • 步驟 3/9
    將糖餡調好，放入碗中！
  • 步驟 4/9
    靜置好後，將水油麵團壓扁後包入油酥麵糰
  • 步驟 5/9
    像包包子一樣，收口，包緊！
  • 步驟 6/9
    包好後倒扣，用手壓扁
  • 步驟 7/9
    用擀麵杖將麵糰擀成長條，擀的時候有點黏，在擀麵杖上抹點麵粉，再疊成三折，繼續擀，反覆幾次，擀的時候要有耐心喲！擀好後，靜置十五分鐘！
  • 步驟 8/9
    鬆弛好後，再用擀麵杖擀麵片，越薄越好！
  • 步驟 9/9
    從底端往上捲起
小貼士

糖餡加少許麵粉是為了讓糖遇到高溫融化時，迅速鎖住，不會外漏！水油麵團有點黏，擀麵片的時候可以撒少許粉！過程中麵糰要靜置幾次，不要著急慢慢來喲！如果實在不想等，也可以直接操作，試試吧！

釋出於 2019-02-10
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