jxcaipu logo
胡蘿蔔油酥火燒
9萬 熱度 750 收藏
芹菜豆豆

在我們河南，燒餅很少叫燒餅的，大都叫火燒。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
胡蘿蔔 200g
酵母粉 4g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
芝麻 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    胡蘿蔔蒸熟
  • 步驟 2/15
    加少量的水打成糊，加入酵母粉攪拌均勻，放置3分鐘左右，把酵母啟用
  • 步驟 3/15
    加入麵粉和成稍軟的麵糰，蓋上屜布發酵至2倍左右大小
  • 步驟 4/15
    同樣的方法我還發了一份紫薯的麵糰。兩種配方都很好吃
  • 步驟 5/15
    做油酥：把鹽、五香粉和適量的麵粉放入碗裡攪拌均勻
  • 步驟 6/15
    碗裡放點芝麻，澆入熱油
  • 步驟 7/15
    攪拌均勻即成油酥
  • 步驟 8/15
    發酵好的麵糰排氣分劑，鬆弛10分鐘左右
  • 步驟 9/15
    取一個面劑擀成長片，塗抹上油酥，從一頭捲起
  • 步驟 10/15
    最後捲成這樣，再壓扁
  • 步驟 11/15
    平底鍋中放少量油，把做好的餅坯放入 ，蓋上蓋子小火烙
  • 步驟 12/15
    一面金黃後翻面，兩面金黃就行啦
  • 步驟 13/15
    烙好的油酥火燒，有胡蘿蔔，顏色更加金黃，味道也更好
  • 步驟 14/15
    這是紫薯的，面胚顏色淡，烙好後粉紫色，翻面後忘記拍啦
  • 步驟 15/15
    這是兩種烙好的油酥火燒，都很好吃的，我能吃上一整個
小貼士

此麵糰比較軟，含水量大約是65%

釋出於 2019-11-08
90
相關菜譜
寫評論