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三伏天不想做飯時的簡便一餐--青椒碎米肉夾饃
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思量duplicate

平常在家做飯基本都是四菜一湯，天氣熱了也不想折騰了，學學北方人，幾個饃一碗菜夾著吃，配上一碗紅薯粥，吃得也挺舒坦！

三伏天不想在廚房蒸桑拿的，熱得渾身無力沒啥味口的，吃吃這個，既給力，又開胃，也挺不錯呢！

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 250克
水 10亳升
乾酵母 3克
裡脊肉 150克
青椒 4個
幹豆鼓 20克
大椒 1頭
色拉油 適量
鹽 一小勺
雞精 少許
料酒 一勺
生粉 10克
生抽 少許
豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    烙饃：水、麵粉、酵母置於麵包機中，選擇程式'和麵'；
  • 步驟 2/9
    程式結束後取出，案板抹少許植物油，揉成光滑均勻的麵糰；
  • 步驟 3/9
    放入盆中，包上保鮮膜，置於28-30度溫度下（這天氣室溫就行）發酵至2倍大；
  • 步驟 4/9
    排氣揉圓搓成長條，分割成6等分，搓圓；
  • 步驟 5/9
    砧板上抹少許幹澱粉，將麵糰按扁成圓形麵餅；
  • 步驟 6/9
    不沾煎鍋置於火上，小火加熱，放入麵餅；
  • 步驟 7/9
    蓋上蓋鍋，5-7分鐘後，開蓋；
  • 步驟 8/9
    將餅坯翻面，蓋上鍋蓋，再烙5分鐘即可。
  • 步驟 9/9
    裡脊肉切成小丁，加1小勺鹽、10克生粉、少量老抽和一勺料酒，拌勻；
小貼士

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釋出於 2019-01-14
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