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香辣蒜薹五花肉 伏天開胃下飯菜
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squeeze小櫻

很簡單快捷，炎熱的夏天不用在廚房耗很久，輕鬆炒一盤，搭配米飯，開胃又下飯。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 一小塊
蒜薹 一盤
郫縣豆瓣醬 一勺
小米椒 2個
大蔥 一段
蠔油 一勺
料酒 一勺
姜粉 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小米椒切段，大蔥切花
  • 步驟 2/9
    選的瘦瘦的五花肉，刀功不太好，切的比較凌亂，切成小薄片以後用一小勺澱粉和料酒抓一下，去腥又嫩肉
  • 步驟 3/9
    蒜薹湊一盤就行，生的時候這麼多炒出來也差不了多少，切小段，牙口不好的人可以輕拍一下再切斷，不過不要用力，否則就不脆了
  • 步驟 4/9
    油熱後，加入小米椒和蔥花炒香
  • 步驟 5/9
    隨後倒入五花肉，加姜粉繼續翻炒
  • 步驟 6/9
    再加入蠔油和郫縣豆瓣醬，用大火炒哦
  • 步驟 7/9
    隨後倒入蒜薹，期間不用鹽和雞精(因為蠔油提鮮，且和豆瓣醬本身就有鹹味了)，由於是大火，期間可能出現乾鍋現象，少量加點水，不可過多，否則影響色澤和口感。
  • 步驟 8/9
    簡單幾步就搞定啦
  • 步驟 9/9
    開吃~
釋出於 2018-08-01
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