媽媽輔食群裡面，大家問的最多的問題就是，豬肉怎麼做不柴，三文魚怎麼做不柴？豬肉的訣竅就是打水，而三文魚呢，就是低溫烹調。低溫烹調有兩個方法，一個是傳統的法式油封三文魚，一個是用現代的低溫烹調棒，前面一個超級浪費橄欖油，而且有可能芯子不熟不安全。後面一個要買1000多塊錢的anova。我不會告訴你，我捂緊口袋買了一個300多塊的國產貨到手就壞了的事情。

折騰到最後，我現在都是用電飯鍋的保溫模式烹調三文魚，76°，15分鐘。成品雖然不像油封的以及大廚建議的低溫烹調溫度那樣入口即化，但是更加安全，而且也是不柴的。觸感軟彈，對於正常人的口感來說，它已經算是非常嫩，幾乎入口即化了。

如果你都是用鋁箔把三文魚包起來，兩百度烤個20分鐘。如果你覺得這樣做的三文魚口感太柴了。如果你想給寶寶吃安全的做熟的三文魚。那你一定要試試這個方法。