Name: 「回家菜譜」——低溫慢煮比目魚配番茄湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 比目魚 500g; 番茄 2斤; 洋蔥 1只; 土豆 2只; 奶油 200g; 牛油 100g; 秋葵 30g; 聖女果 3只; 小香菇 20g; 橄欖油 適量; 海鹽 適量; 黑胡椒碎 適量; 綠豆芽 適量; 美的電磁爐 型號：QH2115; 美的微壓精萃破壁機 型號：BL1206A

「回家菜譜」——低溫慢煮比目魚配番茄湯

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時間:10-30分鐘

食材

比目魚 500g

番茄 2斤

洋蔥 1只

土豆 2只

奶油 200g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

把番茄、土豆、洋蔥切配好，用美的電磁爐放橄欖油先炒香洋蔥，接著加入適當的奶油打成番茄濃湯
步驟 2/4

把比目魚用低溫機慢煮15分鐘（溫度為45），然後把比目魚取出來，再高溫煎封一下魚皮部分，煎至兩面金黃香脆即可
步驟 3/4

最後把聖女果、秋葵切塊，與小香菇一起放入美的電磁爐煎香，加入少許黑胡椒調味即可作為配菜
步驟 4/4

擺盤：先將番茄濃湯鋪上墊底，然後加上配菜，再把煎香的比目魚肉塊疊上，最後放上綠豆芽即可

小貼士

1. 沒低溫機也可以直接煎香比目魚，中火煎6-8分鐘即可；

2. 煎比目魚時應先按著魚肉塊，避免魚肉塊拱起。

釋出於 2018-06-13

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