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香蒜奶油煎三文魚
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邪殤sensation

在家做三文魚最好不要生吃，因為家裡廚房的衛生條件遠遠達不到專業廚房水準【別跟我提蒼蠅館子好嗎！

用奶油大蒜醬輕輕醃製過的三文魚大火嫩煎，會有意想不到的美味喲~

食材
三文魚 200g
黃油 200g
大蒜 5瓣
歐芹（幹） 一小勺
百里香（幹） 半小勺
鹽 一撮
香蔥 一撮
檸檬 一牙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃油室溫軟化，大蒜壓碎，三文魚自然解凍（冰鮮省略解凍步驟），用紙巾拭乾水分
  • 步驟 2/5
    軟化好的黃油加入大蒜末、歐芹、百里香、鹽攪攪攪直到均勻混合有點像在打發但是不需要用到電動打蛋器【。
  • 步驟 3/5
    擦乾水分的三文魚均勻塗抹2，放置一會兒
  • 步驟 4/5
    此時加熱一隻平底鍋，到很熱的程度，滋啦一下放入三文魚，每一面煎1-2分鐘根據自己火的情況，火不夠旺請適當延長時間。那麼現在問題來了，三文魚一共有幾個面？
  • 步驟 5/5
    三文魚各個面都煎出美麗的焦黃色甚至有點小焦脆邊的時候就可以出鍋了！鍋裡殘餘的蒜香黃油魚油混合物丟掉略感可惜，這時可以加一小勺麵粉炒勻以及半杯淡奶油，還可以擠一點檸檬汁，燉開關火淋在三文魚上就好了！裝盤撒上香蔥，刨點子檸檬皮，好提味！
小貼士

別煎老了！！！寧短勿長！！！

外層容易沾染細菌的部分已經熟了裡面半生是完全OK的因為細菌一時半會兒也到不了肉的深層，放心食用吧【這是書上說的別來問我！

外酥脆內軟妹不要太銷魂啊！！

以上方子中給出的奶油大蒜醬一次煎200g的魚是用不完的，那麼你還可以用它來烤麵包片兒饅頭片煎各種肉類反正用途太多了！記得冷藏！

釋出於 2018-10-18
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