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五彩玉米餅絲
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幸爺們最彪悍

炒餅絲這道麵點在飯店裡經常遇到，不得不承認北方面食文化的強大，各種做法，各種吃法，讓我大開眼界，喜歡得不得了，所以在家也要繼續嘗試它的美味。秋天是金色的季節，所以我用了玉米餅來炒餅絲，金燦燦的，代表著豐收的喜悅。

時間:10分鐘內
食材
玉米餅 1張
上海青 1顆
胡蘿蔔 小半根
黃豆芽 適量
榨菜絲 適量
洋蔥 適量
紫包菜 適量
糖 適量
鹽 適量
生抽 適量
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將玉米餅切絲，所有蔬菜洗淨，切絲待用
  • 步驟 2/8
    混合糖，鹽和醬油
  • 步驟 3/8
    鍋中倒油，燒熱後加入洋蔥和胡蘿蔔絲煸炒出香味
  • 步驟 4/8
    加入黃豆芽繼續煸炒，大約半分鐘左右
  • 步驟 5/8
    加入上海青繼續煸炒
  • 步驟 6/8
    待菜葉變軟，加入之前調好的醬油，快速翻炒
  • 步驟 7/8
    最後加入餅絲，快速翻炒，大約1分鐘左右
  • 步驟 8/8
    盛出裝盤即可
小貼士

在炒餅絲的時候鍋中最好沒有過多的蔬菜汁，因為汁水如果太多，餅絲會因為液體浸泡而變得軟爛，不好吃，所以整個過程最好用大火爆炒，這樣既能很好的保留蔬菜的水分，又能讓餅絲變得有嚼勁，非常好吃。我個人喜好多多的蔬菜，所以菜放的很多，如果喜歡吃麵食，可以多加一些餅絲進去，這個菜譜做法很靈活，童鞋們自由發揮吧。

釋出於 2018-08-17
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