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胡蘿蔔嫩玉米餅
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綺春樹

分享一道嫩玉米餅，嫩玉米與胡蘿蔔絲和蔥花搭配的快手早餐，淡淡蔥香，玉米香濃，鹹甜軟糯，口齒留香，百吃不厭，我家小朋友的大愛，秋天多給孩子吃這個，鈣與牛奶媲美，常吃長得快，越來越聰明。

時間:10分鐘內
食材
嫩玉米 2只
雞蛋 1個
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選擇相對比較嫩的玉米，嫩玉米去皮洗淨，摘乾淨玉米鬚備用。胡蘿蔔去皮洗淨備用。
  • 步驟 2/9
    先將嫩玉米用擦絲器擦碎，人多要多加兩穗嫩玉米，因為嫩玉米擦碎後很少，也可以加一點麵粉，烙出來的餅有彈性，但是沒有純玉米的味道濃郁。
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔用擦絲器擦絲，橫著擦，胡蘿蔔絲會短一點，香蔥去皮洗淨切碎。
  • 步驟 4/9
    打入雞蛋，加入適量的鹽、蔥花和胡椒粉。
  • 步驟 5/9
    攪拌均勻，感覺有點幹，可以適量加點水。
  • 步驟 6/9
    加水量不要太多，像盆中這樣剛剛好。這是黏玉米，有黏性，如果是甜玉米，沒有黏性，一定要加點麵粉，烙出來的餅不容易碎，只是口感稍差。
  • 步驟 7/9
    平底鍋加入少許油，用勺子舀一勺玉米糊倒入鍋中，根據自己喜歡的大小選擇大勺或小勺。
  • 步驟 8/9
    翻面小火烙熟，我用的是小勺，一鍋烙4張餅，滿屋飄香哦。
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤，看這顏色是不是很誘人，鹹甜軟糯又勁道，非常好吃，一家人都愛吃，天天吃都不膩，涼了也不硬。
小貼士

1、嫩玉米最好選擇相對嫩一點的，烙出來的玉米餅更細嫩。

2、如果你選擇的不是黏玉米，一定要加點麵粉調勻再烙，否則烙出來的餅容易碎。

3、加鹽做的是鹹口的，可以改成加糖做出來就是甜口味的，隨個人喜歡選擇。

釋出於 2020-05-20
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