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南瓜系列—南瓜蔥油餅
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額完小小網民奚晌

南瓜已經做過三吃了，大南瓜大概還剩一半，南瓜菜必須繼續。因為南瓜本身很甜，吃多容易膩，需要換換口味了，今天就在南瓜中加了蔥、鹽、肉桂粉，做了南瓜蔥油餅，餅皮酥脆，裡面鹹鮮，非常好吃！

時間:10-30分鐘
食材
南瓜泥 250克
麵粉 200克
蔥 40克
肉桂粉 適量
豬油 1大勺
鹽 適量
玉米油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜去皮刮瓤後洗淨切成薄片，放入鍋中火蒸10分鐘。
  • 步驟 2/9
    蔥洗淨切成碎沫，放上適量肉桂粉、鹽拌勻待用。
  • 步驟 3/9
    趁熱壓成南瓜泥，一邊加入麵粉一邊用筷子攪拌，直至揉成光滑麵糰。
  • 步驟 4/9
    麵糰蓋上保鮮膜醒15分鐘後，分成8份。
  • 步驟 5/9
    把一份麵糰擀成薄片，抹上豬油，撒上蔥花。
  • 步驟 6/9
    順著一邊捲起後搓長。
  • 步驟 7/9
    把長條面往一個方向捲起，即成餅胚。
  • 步驟 8/9
    平底鍋內放入適量油，餅胚擀薄後放入鍋中小火煎。
  • 步驟 9/9
    待餅兩面煎至金黃即可裝盤食用。
小貼士

1、蔥放鹽後會出水，所以要等到抹面時再加鹽。

2、沒有豬油也可以用其它食用油抹面。

3、和麵時不要加水，麵粉用量請根據南瓜泥水份來定。

4、做餅需燙麵，所以要趁南瓜泥熱時加麵粉，麵糰軟點餅更好吃。

釋出於 2018-07-11
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