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蔥油餅
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大家都知道多吃雜糧好，在各種雜糧中，薏米的營養價值比較突出，被譽為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。

薏米營養好，不過口感確實有點欠缺，為了讓家人能接受它，我想了個好辦法，將薏米做成蔥油餅，口感真是意想不到的好呢，家人都讚不絕口。

食材
薏米 150克
小麥粉 300克
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材準備好
  • 步驟 2/11
    薏米清洗乾淨後泡3個小時左右
  • 步驟 3/11
    用豆漿機打成薏米漿
  • 步驟 4/11
    薏米漿冷卻後分次加入麵粉，和成團，醒制十分鐘後再揉揉，麵糰變得更光滑
  • 步驟 5/11
    將麵糰分成兩個劑子，用擀麵杖擀成圓形薄片
  • 步驟 6/11
    在面片上抹上油，撒上芝麻和蔥花、鹽
  • 步驟 7/11
    切成九宮格，從最中間一片開始，疊起來
  • 步驟 8/11
    再次擀成圓形
  • 步驟 9/11
    電餅鐺刷油，將麵餅胚放進去
  • 步驟 10/11
    蓋上蓋子，烙至兩面變黃即可
  • 步驟 11/11
    焦香撲鼻的煎餅出爐啦！
小貼士

1、面片上要先均勻地抹上薄薄一層油，再撒後面的佐料。

2、想吃軟點的，時間不要太長。時間稍微煎長點，餅的口感就酥脆蔥香，根據自己的喜好選擇吧

釋出於 2025-02-24
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