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蔥香肉餅
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伴世塵曉妙旋
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時間:30分鐘-1小時
食材
特精小麥麵粉 200G
豬肉餃餡 200g
油 適量
鹽 3G
香蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
花椒 15G
水 120g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    和麵 醒發30分鐘
  • 步驟 2/4
    分成十等分 揉圓 鬆弛10分鐘
  • 步驟 3/4
    杆成長條 抹上肉末 裹成長條
  • 步驟 4/4
    長條壓扁 放入電餅鐺 加熱10分鐘 出爐
小貼士

1.小辣椒能增加咖哩微辣的風味，一開始炒的時候辣椒辣味會很沖，注意哦！

2.餡料風味可以隨意更改，符合地方口味即可。

3.麵糰用不完可以繼續密封醒面，天氣不熱的話，醒個7-8小時也是沒問題的。

4.餡料在能保證不露餡的情況下，要儘量多，麵皮在煎制的過程中會變厚。

5.如果嫌棄包餡料麻煩，可以直接煎薄餅，趁熱卷著餡料吃。

釋出於 2018-10-06
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