羊肉胡蘿蔔千層肉餅
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
麵粉加鹽拌勻，80度左右的開水、慢慢加入攪成絮狀，不燙手後揉成光滑麵糰，蓋好醒制20分鐘以上（水分不足用涼水補充）。 -
步驟 2/9
羊肉片，本身比較碎，我是趁凍、交叉切末，你也可剁成泥；新鮮羊肉就要剁成泥了。
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步驟 3/9
所有調料放入、順時針攪上勁。
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步驟 4/9
大蔥切碎。
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步驟 5/9
肉餡加蔥攪勻。
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步驟 6/9
打入一個雞蛋，再攪勻；個人覺得肉餡里加雞蛋或水澱粉，可以口感潤滑，這樣可以少放點油。
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步驟 7/9
胡蘿蔔擦細絲。
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步驟 8/9
加適量鹽和油炒蔫兒，可以營養價值極佳，口感也軟。
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步驟 9/9
攪勻備用。
小貼士
土豆絲切越細越好
生粉不要加多，影響口感
小火小火呀，別糊了
釋出於 2018-11-19
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