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一碗暖冬——家常雜菜肉餅飯 伴你過冬
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噗哈哈哈XD

大冬天的

要是一頓飯做幾個菜的話

做完最後的那個第一個已經涼了

怎麼才能吃上一頓熱乎乎又美味的飯呢

這個飯是我的最愛

我也說不上有多好吃

反正聽到數聲驚歎後被狂掃了一整鍋

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 一量杯
幹元貝 20g
紅蘿蔔 半個
玉米 半個
土豆 一小個
洋蔥 ¼個
菜心粒 少許
肉餅 250g
蠔油 5g
料酒 5g
雞粉 小半勺
鹽 1.5g
糖 0.5g
醬油 10g
魚露 3g
白胡椒 1g
清水 30g
澱粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材大合照 菜心粒是後來突發奇想加的 所以缺席了幹元貝跑去泡熱水澡了 因為這個飯也是突發奇想做的 所以我用熱水把幹元貝洗乾淨後放保溫瓶裡面泡著肉餅是我在我們這邊一家很好吃的肉丸店裡買的現成的 如果需要現做的親可以刷到最後看小貼士
  • 步驟 2/9
    大米洗乾淨後倒掉水 加入一點玉米油拌勻靜置半小時 也可以用花生油 更香
  • 步驟 3/9
    洋蔥 土豆 紅蘿蔔 菜心粒全部切小丁 玉米剝下來 用和電飯鍋差不多大小的碟子抹一點油在碟子上 放上肉餅壓成差不多大小平面均勻的片片 抹油是為了等下方便倒入鍋裡
  • 步驟 4/9
    幹元貝泡開後稍微撕碎 連同泡元貝的水一起倒入大米中拌勻 然後按平常煮飯的水量所需進行調整
  • 步驟 5/9
    把除澱粉以外的所有調味料混合後 電飯鍋按開始煮飯鍵 起鍋倒入洋蔥煸出香味
  • 步驟 6/9
    先加入紅蘿蔔和土豆 倒入一點清水大火煮開
  • 步驟 7/9
    土豆和紅蘿蔔大火煮開後倒入玉米翻炒大約2分鐘 倒入調味料接著放入菜心粒 最後用少許清水化開澱粉倒入收汁 由於這幾個步驟太過一氣呵成 我忘了拍照這回事
  • 步驟 8/9
    電飯鍋煮飯至起泡泡時放入肉餅 在肉餅上戳幾個小洞洞 方便入味也容易熟
  • 步驟 9/9
    緊接著把剛炒好的雜菜鋪在肉餅上 蓋上蓋子等電飯鍋提示熟飯就可以咯 現在坐等開吃吧
小貼士

要是自己做肉餅的話：豬裡脊肉剁碎，用刀剁哦，你會發現比用攪拌機好吃太多，然後按肉的分量適量加入少許油、醬油、鹽、糖、雞粉和少許少許少許的清水，快速攪拌均勻到有粘性，然後放入冰箱冷藏一夜就好啦，喜歡的親還可以加入一點白芝麻。

其實吧，我覺得調味料不一定說要按照資料那麼精準的來，那只是一個參考，大家可以根據自己的口味，食材的改變或味道，作出適當的調整，畢竟做吃的是件快樂的事，又不是搞科研做實驗，自己喜歡最重要。

釋出於 2019-02-27
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