家常拌菜是典型的新疆人的吃法，加了新疆特愛吃的胡蘿蔔，新疆人愛吃胡蘿蔔，只要燉羊肉就不能沒有胡蘿蔔，只要有抓飯一定得有胡蘿蔔。做抓飯加黃紅蘿蔔不算，抓飯的小菜一般也是胡蘿蔔涼拌的。最常見的就是把胡蘿蔔去皮切絲或者加一些青辣椒絲加鹽和醋一起拌拌就行了，或者加一些焯過水的菠菜一起拌均勻就行。這樣的吃法一般民族人最多，他們拌冷盤不愛加油，喜歡吃原汁原味的，就像漢族人喜歡吃油饢一樣，維族人喜歡吃幹饢（是無油的）一樣的。漢族人一般加一些大蒜末和辣椒油之類一起拌著吃，今天做得這種家常拌菜，一般都出現在餐廳裡，做得更精緻一些，味道更可口一些。

菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發。 菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症的發生。菠菜含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防治老年痴呆症。