水晶餃
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因為沒有放活蝦，用了蝦米代替，所以就叫水晶餃不叫水晶蝦餃了。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
把胡蘿蔔、豬肉，姜，蔥，全部攪拌成餡，加料酒，醬油，鹽醃一會。粉類燒開水，一點點倒進去攪拌，成結實的團即可 -
步驟 2/4
揉粉團，揉均勻到不粘手，很彈的感覺，分成三份搓成條。用保鮮膜蓋住，開始包，每次切下一個劑子，蓋好保鮮膜。
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步驟 3/4
包好的餃子上鍋，加冷水開火蒸，蒸10分鐘左右，看見皮開始變透明瞭，再悶一會就差不多
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步驟 4/4
涼了之後很Q彈，沾點蘑菇醬或者辣子醬吃，隨個人喜好
小貼士
沒有紅薯粉也可以全用澄粉或換成50g的木薯澱粉，土豆澱粉都行
釋出於 2019-01-06
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