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四喜水晶餃
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漳估傅衷砂

過年要吃餃子，三十吃餃子，初一吃餃子，初五吃餃子……其實這些就是個習俗，不過也挺好玩的，我家過年也是各種各樣的餃子輪番上陣，平時的餃子吃膩了，這次我換個做法，用四種餡料，做個素一點的四喜水晶餃子，受到老公和寶寶的一致好評。哈哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
澄粉 200g
玉米澱粉 100g
開水 300g
菠菜 250g
胡蘿蔔 150g
雞蛋 150g
火腿腸 150g
油 適量
鹽 適量
花椒麵 適量
蠔油 適量
料酒 適量
香油 適量
蔥末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    澄粉和玉米澱粉混合加入開水揉成光滑麵糰。
  • 步驟 2/15
    胡蘿蔔末用油炒熟。
  • 步驟 3/15
    加入炒熟的雞蛋末。
  • 步驟 4/15
    加入焯水後剁碎的菠菜末。
  • 步驟 5/15
    加入火腿腸丁。
  • 步驟 6/15
    加入蔥末、鹽、蠔油、花椒麵、香油、料酒。
  • 步驟 7/15
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/15
    麵糰搓長條。
  • 步驟 9/15
    切小劑子。
  • 步驟 10/15
    滾圓。
  • 步驟 11/15
    擀皮。
  • 步驟 12/15
    包餡。
  • 步驟 13/15
    做成餃子。
  • 步驟 14/15
    擺在蒸屜上。
  • 步驟 15/15
    鍋燒開後放入蒸屜蒸約10分鐘左右。
小貼士

因為內陷都是熟的，所以不需要蒸太長時間，外面的麵皮熟變成透明狀了即可。

釋出於 2019-12-19
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