jxcaipu logo
鮮蝦水晶餃
6.6萬 熱度 38 收藏
釁珊茸德票

在泰國的日子，一直懷念故鄉的水餃，可惜一直未備齊工具，終於皇天不負有心人，曼谷唐人街的一套擀麵皮兒工具助我實現了自己做水餃的願望，系首次做水晶餃便大獲成功，味道美到把自個兒感動到淚流滿面……

時間:30分鐘-1小時
食材
小龍蝦 8只
胡蘿蔔 1個
水芹菜 1棵
大蔥 半棵
香菜 5棵
鹽 兩咖啡勺
糖 1咖啡勺
十三香 1咖啡勺
辣椒粉 1咖啡勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮蝦以料酒浸泡後洗淨，與配菜一起剁碎成餡兒，佐料最後放入~
  • 步驟 2/9
    和餃子面，先倒入準備好的麵粉，再一手淋水，一手抓拌麵絮，至無干面時即可揉和成鬆軟的麵糰，在一旁醒15分鐘~
  • 步驟 3/9
    醒好後將麵糰搓成直徑約1cm的光滑的圓長條，滾刀切劑子~
  • 步驟 4/9
    將劑子放入有些許麵粉的碗中，小心晃動，使每一個劑子都滾上面粉，以防粘連~
  • 步驟 5/9
    一手持檊麵杖，一手掂起摁扁的麵糰，開始擀麵皮兒，檊至外薄心略厚最佳~
  • 步驟 6/9
    開始一手持麵皮，一手拿勺子取餃子餡兒，開始包餃子~
  • 步驟 7/9
    包好後在底部撒了一層面粉的盤上擺放好~
  • 步驟 8/9
    提前鍋中燒水，水開後可以下入包好的餃子，開鍋煮2分鐘再蓋上蓋子煮至水開3次，每次都要點入少許冷水~三次後就可以關火出鍋啦~
  • 步驟 9/9
    裝盤，加幾片香菜葉和檸檬片擺盤咯~
小貼士

*辣椒粉依個人喜好新增即可，加入白糖是為提鮮去腥，配菜亦可變化

釋出於 2019-02-07
33
相關菜譜
寫評論