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水晶餃
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岫煙impartial

水晶餃一般都要蝦來做主餡料，我要的餡是由豬肉來主料外加胡蘿蔔、娃娃菜、馬蹄。也很好吃的而且有營養，不信你可以試試？

時間:30分鐘-1小時
食材
澄粉 300g
木薯粉 90g
豬肉 300g
胡蘿蔔 1根
馬蹄 4個
娃娃菜 100g
姜 適量
生粉 適量
酒 適量
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把面放入溶器加油和鹽拌勻。
  • 步驟 2/9
    加入滾燙的開水將面燙勻。
  • 步驟 3/9
    確定不燙手後揉成麵糰蓋上蓋捂20分鐘。
  • 步驟 4/9
    胡蘿蔔切小丁，拍碎一瓣蒜。
  • 步驟 5/9
    起熱鍋加油，油熱加大蒜煸香再倒入胡蘿蔔炒香加適量鹽拌勻盛起晾涼留用。
  • 步驟 6/9
    豬肉切末加姜、鹽、生粉、料酒往一個方向攪拌起勁。
  • 步驟 7/9
    娃娃菜切碎加少許鹽拌勻擠出多餘水份。
  • 步驟 8/9
    把娃娃菜加入肉末拌勻。
  • 步驟 9/9
    澄面捂夠時間後重新揉一遍，分成小劑子。
小貼士

澄粉是沒有任何粘性的，所以湯麵的水一定要滾燙 ，每個地方的面保證都要燙到，做一個擀一個的皮

釋出於 2018-08-01
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