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雞絲涼麵
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伴世塵曉妙旋

天熱了，兒子想吃涼麵，家裡沒有芝麻醬，就做素一些，這是一人吃的量，兒子吃飽就行，我減肥！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸脯肉 一小塊
麵條 二兩
豆腐皮 半張
海帶 少許
青菜 少許
杏鮑菇 半根
汁:生抽 兩勺
白沙糖 一勺
蠔油 1勺
醋 三勺
剁椒 一勺
鹽 適量
熟芝麻 適量
洋蔥 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞肉涼水下鍋，煮透
  • 步驟 2/4
    在煮雞肉的同時，準備配菜（洋蔥和杏鮑菇用不完），除了青菜全部切成絲，杏鮑菇用手撕成絲
  • 步驟 3/4
    把汁料全部加到一起，再把配菜過一下滾水備用，雞肉煮熟撕成絲，和配菜放一起
  • 步驟 4/4
    再備一個鍋，放入水，水開煮麵條，為了麵條筋道，水裡放一勺鹽，麵條煮好，過一下涼開水，擺盤，放上配菜，把汁澆上！夏季美味涼麵就做好了！
小貼士

粉漿稀了，腸粉皮會軟爛韌性；粉漿濃了，皮會很硬，適當除錯。

釋出於 2018-11-24
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