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三絲涼麵
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廁所裡的雨丹

夏季三伏天，暑熱、溼熱，現在更是最炎熱的時段。高溫炎熱，家裡人的胃口不好了，就想吃點涼爽可口的，愛吃麵條的我們家，更是離不開這爽口的涼麵了。 用料油調拌好麵條，搭配上喜歡的菜絲，再淋上鮮香的醬汁，那吃上一口涼爽極了！

時間:10分鐘內
食材
高筋麵粉 300克
黃瓜 1根
胡蘿蔔 1根
雞蛋 1個
芝麻醬 80克
生抽 5克
食鹽 3克
白糖 3克
蠔油 5克
植物油 20克
大料 1瓣
桂皮 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好面碼，將黃瓜、胡蘿蔔切絲，雞蛋攤餅切絲；
  • 步驟 2/8
    芝麻醬放入調拌碗裡，放入生抽、食鹽、白糖、蠔油；
  • 步驟 3/8
    再一點點加入涼開水，調拌成醬汁；
  • 步驟 4/8
    提前和好麵糰，餳面40分鐘後，壓面機壓好麵條；
  • 步驟 5/8
    煮鍋內水開後，放入麵條煮至8成熟撈出；
  • 步驟 6/8
    煮好的麵條立即撈入涼水裡，多過幾遍涼水後，控幹水分用提前炸好的料油調拌，將麵條抖開，防止粘連，放入冰箱冷藏1小時候食用最佳。
  • 步驟 7/8
    清涼爽口的涼麵
  • 步驟 8/8
    爽口的涼麵很清涼
小貼士

料油用大料、桂皮、食用油炸製成

釋出於 2018-07-03
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