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四喜餃子
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一雷二閃

四喜蒸餃作為餃子界的顏值擔當，一般有四種不同的餡料，紅的火腿、黃的蛋黃、黑的木耳、翠的青菜，看似普通的食材卻調和出神奇的和諧滋味，再搭配鮮嫩多汁簡直不要太滿足，不愧是過去王公貴族才能吃到宮廷經典餃子！

時間:30分鐘-1小時
食材
金龍魚專業餃子粉 500g
羊肉 400g
雞蛋 300g
韭菜 300g
木耳 50g
胡蘿蔔 50g
蛋黃 50g
青椒 50g
胡姬花古法小榨花生油 50g
味精 8g
精鹽 11g
胡椒粉 5g
金龍魚小磨香油 5g
料酒 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備餃子所需的全部食材
  • 步驟 2/9
    把適量的金龍魚專業餃子粉放入盆裡
  • 步驟 3/9
    緩慢注入溫水，麵粉和水的比例大約為2:1，也就是一斤麵粉半斤水，同時另一隻手拿筷子不斷的攪拌，攪拌均勻後，用手將這些面揉成麵糰
  • 步驟 4/9
    將麵糰置於瓷盆裡，並蓋上蓋子開始醒面待用
  • 步驟 5/9
    雞蛋炒碎放入切好的韭菜，一起加入胡姬花古法小榨花生油和調料拌勻即可
  • 步驟 6/9
    把已經醒好的面切成幾塊，分別搓成兩指寬的粗麵條，下成小劑子、按成小圓餅，並開始擀皮
  • 步驟 7/9
    用餡尺挑起適量的餡料放入皮中四個角對捏
  • 步驟 8/9
    在把四個角連起來形成花瓣狀，把每個花瓣邊緣的中心處捏出一個小角即可
  • 步驟 9/9
    在花瓣鏤空處將木耳碎、胡蘿蔔碎、蛋黃碎、青椒碎搭配好顏色放入
小貼士

1、很多中國家庭製作包子，饅頭，麵條，餅和餃子等各種麵點時，為了方便，往往採用一種麵粉打天下，其實是一種誤區。在中國傳統的蒸、煮式麵點裡，餃子對於麵筋的需求是最高的，使用高品質的專業餃子粉，才能達到最佳的口感效果。

2、金龍魚專業餃子粉，選用優質小麥，富含更高品質的蛋白質，組成的麵筋網路更牢固，餃子皮薄也不易破，口感也很筋道，趕緊到京東買買買吧~

釋出於 2018-10-20
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