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四喜餃子
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粗絲馱貪磕

四喜蒸餃是一道傳統的特色名點，外形美觀，色澤豔麗，鮮美無比，將四種不同顏色的蔬菜包在餃子四角，好看又喜慶。但四喜餃子（蒸餃）的製作，相對來說比較費時一些，而且含有一些特定的寓意，老人都說四喜餃子的四個角分別代表：福、祿、壽、喜這四件喜事，一般都是在春節或新年的時候才做，新年的時候討個好彩頭，祝願新一年紅紅火火，吉祥如意！

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 適量
薺菜 適量
胡蘿蔔 適量
豌豆 適量
黑木耳 適量
甜玉米 適量
餃子皮 適量
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    胡蘿蔔、甜玉米、豌豆、黑木耳（已泡發）切細。
  • 步驟 2/9
    牛肉薺菜餡拌好。
  • 步驟 3/9
    餃子皮放上適量餡料，這個餡料比平時包餃子用的餡要少一些，不要包太多，留點位置來填充四色蔬菜。
  • 步驟 4/9
    先對角捏一下，再把餃子皮捏成四角空腔，裝上餡料，用筷子稍微按按緊。
  • 步驟 5/9
    兩側的皮也向中間對捏，用手指將中心再次捏緊，形成一個四片花瓣型。
  • 步驟 6/9
    然後把相鄰兩個餃子皮分別捏緊，形成四個圓洞。
  • 步驟 7/9
    分別往每個餃子的圓洞裡填入胡蘿蔔碎，豌豆，木耳碎和玉米粒，填的時候可以用一個小點的勺子裝餡，比較方便。
  • 步驟 8/9
    做好的四喜餃子，看著就美美噠。
  • 步驟 9/9
    包好的餃子就可以直接上鍋蒸了，冷水上鍋即可，水燒開以後大約蒸8-10分鐘就夠了。
釋出於 2023-10-01
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