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水晶蝦餃
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額爾古納的陳鴻宇

剛結婚的時候，和老公生活在廣東，閒暇時光，老公帶著我嚐遍了廣東的美食，而讓我最吃不厭的就是這道水晶蝦餃，都說新婚的日子是蜜裡調油，所以這道水晶蝦餃在我的心裡，更是像愛情一樣充滿著甜蜜。每次吃它，都是甜滋滋的呢。

嘗試過很多次，用各種粉調配做水晶餃子，但是口感總是差那麼一點點，很開心地得知竟然有這種專門的水晶蝦餃粉，嘗試之後更是讓我驚訝，正是這個味道呢。在湖南還能吃到真正的水晶蝦餃，太開心了。

時間:1-2小時
食材
蝦餃粉 250克
開水 200克
蝦 幾隻
豌豆 60克
胡蘿蔔 60克
鹽 一撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    各種食材準備好
  • 步驟 2/9
    100克蝦餃粉加200克開水燙熟，再加入150克蝦餃粉混合，揉成光滑的麵糰
  • 步驟 3/9
    蝦挑出蝦線，去殼，用刀背碾成泥，胡蘿蔔丁和青豆準備好
  • 步驟 4/9
    蝦泥和胡蘿蔔丁、青豆粒混合起來，加入鹽，拌成蝦餃餡
  • 步驟 5/9
    蝦餃粉面團搓成長條
  • 步驟 6/9
    切成小劑子
  • 步驟 7/9
    用擀麵杖擀成圓片
  • 步驟 8/9
    用筷子挑一團蝦餃餡放在水晶皮裡
  • 步驟 9/9
    做成蜘蛛肚狀的餃子
小貼士

1、用蝦餃粉做蝦餃，只要按照一定的比例，做出來的蝦餃皮綿軟而不沾手，非常好操作呢。

2、蝦餃要作出蜘蛛肚才更漂亮哦。

3、下面墊上胡蘿蔔片，顏色漂亮，還能保持水晶餃子的整體形狀。

釋出於 2018-10-11
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