Name: 褐麥春韭鍋貼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 麵皮： 適量; 香雪餃子粉 230克; 新良褐麥粉 60克; 小麥胚芽 少許; 鹽 適量; 水 130-140克; 餡料 適量; 豬肉餡 適量; 韭菜 適量; 五香粉 少許; 胡椒粉 少許; 醬油 適量; 姜粉 適量; 香油 適量; 蔥末 適量; 白糖 少許

褐麥春韭鍋貼

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春回大地，陽氣上升，滿畦韭菜，一派欣欣向榮。此時的韭菜味道最佳，《說文解字》中對韭字這樣解釋：“韭，菜名，一種而久者，故謂之韭。”一茬一茬地連續收割，收割過後，韭菜就會自動生長，剪而復生，有旺盛的生命力。韭葉挺秀嬌美，韭花幽雅樸素，韭味鮮香，韭性辛辣，可謂形、色、香、味俱佳。食韭菜，莫過於韭菜餡了，無論是餃子還是盒子，鍋貼還是餡餅，都美味至極，最喜歡鍋貼，香脆的皮，鮮香的餡，吃起來太過癮啦！這次做用了褐麥粉，營養價值很高，有一種清新的麥香.

時間:30分鐘-1小時

食材

麵皮：適量

香雪餃子粉 230克

新良褐麥粉 60克

小麥胚芽少許

鹽適量